Domenica 22 Settembre dalle ore 20.00 ceneremo al Cantiere, in via Monterosa 84, con piatti Eritrei vegani e vegetariani.

Le cene della domenica al cantiere, sono serate in cui mangiare del buon cibo, godere di momenti di incontro in cui raccontarsi attraverso pietanze e ricordi, il tutto a prezzi popolari!

Per prenotare per te e amic* scrivi una e-mail a cantiere@cantiere.org oppure scrivi ai nostri canali social.

MENU’ DELLA SERATA

Il menù prevede un piatto completo composto da:

♦ Injera, un pane rotondo, dalla consisenza spugnosa e dal sapore un po’ acidulo, dovuto alla sua lenta fermentazione, viene usato come base su cui posare le diverse pietanze che comporranno il pasto, contemporaneamente o in successione. Injera oltre a identificare il companatico abitualmente consumato in Eritrea, Etiopia e Somalia significa pasto.

♦ Shiró, crema realizzata con un mix di farina di ceci e spezie, cotte con cipolle, aglio, pomodoro e peperoncino.

♦ Tumtumó, lenticchie rosse decorticate stufate con curcuma, zenzero e aglio.

♦ Silsi, significa salsa e si usa per identificare la base con cui si cucina lo zighini, piatto tradizionale delle feste a base di manzo. Un trito finissimo di cipolla e aglio, cotto lungamente con pomodoro fresco e berberé, un mix di spezie sapientemente realizzato da ogni famiglia habesha.
Al posto della carne la accompagneremo a un uovo sodo.