Questo sabato al Cantiere una serata dedicata in tutto e per tutto a quell’isola in mezzo ai caraibi che tutt* quanti amiamo. Attraverso un menù tematico a base di ricette tipiche, autentiche e genuine della cultura jamaicana, e un dj set che vi accompagnerà fino a chiusura.

Vi faremo sentire come nella perla dei Caraibi

 Jamaican Ital Food Menù powered by @taverna.sociale.clandestina e chef Mad Madd con le sue ricette raccolte direttamente da diverse parti della Jamaica durante i suoi viaggi, ecco il menù:
– Jamaican Festival Bread
– Rice & Peas
– Jerk Chicken & Fried Plantain

 La cucina giamaicana è stata influenzata da un enorme varietà di culture provenienti da Cina, India, Europa e Medio Oriente mantenendo alla base ingredienti tipici della cucina West africana.

In Giamaica la cucina e gli ingredienti utilizzati prendono spesso l’aggettivo di ITAL, parola derivante da VITAL, ovvero alimenti biologici, genuini e autentici tipici della dieta rastafariana, contadina e a base vegetale.

La cucina ITAL, presente già dagli anni ’40, prevede un modo naturale di cucinare mediante l’utilizzo di ingredienti genuini raccolti dalla terra come madre natura li crea, discriminando e combattendo l’utilizzo di alimenti trasformati, trattati e coltivati mediante l’utilizzo di sistemi intensivi strettamente dipendenti dall’utilizzo di fitofarmaci, sfruttamento delle terre e manipolazioni genetiche (OGM).

Per i rastafariani la scelta di mangiare ITAL è una decisione spirituale che viene presa sia per motivi di salute del corpo sia come modo per rispettare madre natura e il suo creato. Siamo ciò che mangiamo e il mangiare ITAL è qualcosa di corretto per lo spirito, per la terra e per il proprio corpo.

 La musica reggae e dancehall, nata per raccontare la storia, il vissuto e le realtà quotidiane della vita in Giamaica non può che parlare della cultura ed arte culinaria di quest’isola, in quanto il cibo è uno degli elementi più importanti nella cultura Giamaicana